Des gnocchis

Des gnognos
Des kikis
Ouais ouais ouais 
Des gnocchis faits maison.

Pour 4 personnes :

- 400 g de pommes de terre
- 220 g de farine
- 1 oeuf
- sel et poivre

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes env. Réduisez-les en purée, incorporez l'oeuf et ajoutez petit à petit la farine afin d'obtenir une boule non collante. Salez et poivrez à convenance.

Farinez le plan de travail et façonnez la pâte en un long boudin assez fin. Taillez des morceaux réguliers tous les 1,5 cm environ.

Pressez chaque morceau à l'aide d'une fourchette afin de dessiner des formes sur chaque gnocchi et rabatter les pour former le gnocchi. 

Laissez reposer les gnocchis bien farinés pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Cuisson :

Procédez de la même manière que pour des pâtes : faites bouillir de l'eau, ajoutez une pincée de gros sel puis jetez-y les gnocchis. La cuisson est terminée lorsqu'ils remontent à la surface.

Je recommande vivement de les faire revenir dans du beurre jusqu'à leur donner une belle couleur !

Pour la recette, j'ai fait une sauce au parmesan mais je conseille plus volontiers d'ajouter une sauce tomate (chaude) dans les gnocchis avant de les servir, du parmesan et de ne pas hésiter à bien les assaisonner (sel poivre et épices pourquoi pas).

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site